Resep Soto Babat Kuah Santan Khas Betawi

Resep Soto Babat – Soto memang sudah sangat terkenal di setiap kalangan masyarakat, karena soto memilki rasa yang khas dan juga enak. Jika berbicara mengenai soto, sebenernya keluarga saya ini adalah pedagang soto khususnya ayah. Ayah sih tidak turun langsung ke dapur untuk membuat soto karena ayah sekarang sudah mempunyai koki khusus yang telah ayah percayai setahun belakangan ini, tapi ayah punya resep tersendiri untuk soto yang kami jual. Dan soto yang paling banyak di minati di daftar menu kami yaitu soto babat kuah santan khas betawi.

Pada suatu hari ketika saya lagi liburan, saya menyempatkan diri untuk bersilaturahmi ke rumah ayah dan sekalian pengen makan soto juga. Di sana ayah mengajarkan saya agar bisa membuat soto sendiri, dan untung nya proses membuatnya itu tidak lah ribet. Jadi buat kalian yang tertarik pengen nyoba buat soto sendiri di rumah juga bisa kok, nah berikut adalah panduan Resep Mebuat Soto Babat Kuah Santan Khas Betawi.

Bahan – bahan:

  • Babat sapi = 750 gram (usahakan yang segar, kemudian cuci bersih)
  • Daun salam = 2 lembar
  • Daun jeruk purut = 2 lembar
  • Serai = 1 batang (memarkan)
  • Daun bawang = 2 batang (iris – iris)
  • Minyak sayur = 2 sendok makan
  • Air = 1000 cc

Bahan yang di haluskan:

  • Bawang putih = 5 siung
  • Kemiri = 4 butir (sangrai)
  • Merica butir =1 sendok teh (sangrai)
  • Kunyit = 2 cm
  • Jahe = 2 cm
  • Garam = 2 sendok teh
resep soto babat

resep soto babat

Bahan pelengkap:

  • Tauge = 150 gram (seduh dengan air yang mendidih, dan tiriskan)
  • Kentang = 300 gram (kupas, iris tipis dan goreng kering)
  • Bawang putih = 2 sendok makan (goreng dan remas)
  • Dau seledri = 1 batang (cincang)
  • Jeruk nipis (peras air nya saja)
  • Sambal

Cara membuat soto babat kuah santan khas betawi:

  1. Siapkan panci, kemudian masukan air, babat sapi, daun salam, dan daun jeruk purut. Masak dengan menggunakan api sedang tunggu sekitar 30 menit.
  2. Setelah itu matikan kompor, dan biarkan dingin.
  3. Kemudian buang air rebusan nya, angkat babat sapi nya lalu potong – potong sesuai selera dan sisihkan.
  4. Setelah itu siapkan wajan besar, panaskan minak di dalam wajan tersebut kemudian masukan bumbu yang telah di haluskan dan daun salam, daun jeruk, daun bawang, dan serai. Tumis sampai wangi.
  5. Lalu masukan babat sapi, aduk – aduk.
  6. Masukana air dan juga kaldu sapi, masak sampai mendidih.
  7. Siapkan wadah, lalu simpan tauge di atas wadah kemudian tuang soto babat yang telah matan ke dalam wadah, dan sajikan bersama bahan pelengkap lain nya.

Baca juga Resep Cara Membuat Sop Buntut Spesial

Resep Soto Babat Kuah Santan Khas Betawi | asepkanan | 4.5