Resep Ayam Rica-rica Manado Nikmat

Resep Ayam Rica-rica Manado – Masakan ini merupakan resep warisan khas Indonesia yang berasal dari Manado – Sulawesi Utara. Siapa yang tidak kenal Manado, selain kota ini menjadi Kota Pariwisata Dunia, Manado juga terkenal dengan makanannya yang khas. Salah satunya yang akan kita bahas sekarang yaitu Ayam Rica-rica khas Manado.

Kenapa masakan ini dinamakan Ayam Rica-rica? Karena, rica itu berasal dari bahasa Manado yang artinya cabai. Jadi tidak salah kalau masakan ini sangatlah pedas. Buat kalian yang sangat suka dengan masakan pedas wajib buat mencoba resep masakan ini.

resep ayam rica-rica manado

resep ayam rica-rica manado

Yuk kita siapkan apa saja bahan-bahannya.

Bahan – bahan :

  • Ayam kampung = 1 ekor
  • Daun bawang = 4 tangkai lalu dipotong serong
  • Daun pandan = 2 lembar lalu dipotong kasar
  • Daun jeruk purut = 10 lembar yang sudah dibuang tulang tengahnya
  • Daun kemangi = 30 gram
  • Jeruk nipis = 1 buah diambil airnya
  • Gula = secukupnya
  • Garam = secukupnya
  • Air bersih = 800 ml
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • Cabai rawit merah = 5 buah
  • Cabai merah keriting = 10 buah
  • Bawang merah = 12 siung
  • Bawang putih = 4 siung
  • Kemiri = 4 buah
  • Serai = 1 batang
  • Lengkuas = 1 cm
  • Kunyit = 1 cm
  • Jahe = 2 cm

Cara membuatnya :

  1. Ulek bumbu yang dihaluskan tadi namun jangan terlalu lembut, lalu tumis hingga harum.
  2. Sambil menumis bumbu masukan daun jeruk dan daun pandan, aduk hingga tercium aroma kedua daun tersebut.
  3. Setelah itu baru masukan ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong – potong, aduk lagi hingga ayam berubah warna.
  4. Tuangkan air hingga ayam terendam lalu taburkan garam dan gula. Aduk lagi dan tunggu beberapa saat hingga daging ayam menjadi empuk dan bumbunya meresap.
  5. Setelah bumbu meresap dan kuahnya menjadi kental masukan daun bawang dan daun kemangi. Terakhir masukan air jeruk nipis lalu aduk lagu hingga merata, kemudian angkat.

Selesai, Ayam Rica-rica siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat.

Sampai disini dulu kita membahas tentang Resep Ayam Rica-rica Manado yang sangat nikmat ini, mudah – mudahan bisa bermanfaat untuk kita semua. Biar tidak penasaran silahkan kalian coba sendiri dirumah, atau bisa juga mencoba Resep Ayam Pop Padang dan Resep – Resep Masakan lainnya. Terima kasih.

Resep Ayam Rica-rica Manado Nikmat | asepkanan | 4.5