Resep Cara Membuat Ikan Pepes Nikmat

Resep Ikan Pepes – Bagi orang sunda pasti sudah tau resep pengolahan ikan berikut ini, karena masakan ini sudah termasuk salah satu kuliner terkenal khas daerah sunda. Ikan pepes yaitu olahan ikan dengan cara di kukus dan juga dipanggang, kalau orang sunda menyebutnya pepes ikan. Untuk membuat pepes ikan ini biasanya menggunakan jenis ikan mas atau lele. Tapi kebanyakan yang dijual di warung – warung pinggir jalan biasanya menggunakan ikan mas. Cara membuat pepes ikan sebenarnya tidak terlalu sulit dan juga tidak memerlukan bahan – bahan yang cukup banyak, bahan utamanya hanya ikan mas lalu ditambah rempah – rempah pilihan khas daerah sunda seperti daun kemangi dan daun singkong. Dengan adanya bahan rempah – rempah pilihan didalamnya sudah pasti rasa pepes ikan ini sangat lezat dan gurih.

Proses pembuatan pepes ikan ini yaitu dengan cara di kukus, tapi sebelumnya ikan dibungkus dulu memakai daun pisang. Sudah pasti tekstur ikan akan sangat lembut sampai ke duri – durinya sehingga memudahkan siapa saja yang menyantapnya. Khususnya untuk di daerah sunda kuliner pepes ikan ini sudah sangat terkenal dan banyak sekali dicari orang, apalagi jika sedang liburan bersama keluarga. Selain rasanya yang bisa meningkatkan nafsu makan harganya pun sangat terjangkau bagi kalangan menengah kebawah. Sekarang kuliner pepes ikan ini sudah menyebar hampir keseluruh wilayah Indonesia dan bahan utamanya juga sudah bermacam – macam bukan hanya menggunakan ikan mas atau ikan lele saja. Bagi kalian yang belum tau bagaimana proses cara membuat Pepes Ikan ini, mari simak resep berikut ini.

Bahan utamanya adalah:

  • Ikan mas = yang berukuran ½ kilo gram (lalu cuci sampai bersih)
  • Daun pisang = 1 tangkai (bersihkan, lalu jemur sebentar dibawah sinar matahari agar lemas)
  • Daun salam = 3 lembar
  • Daun kemangi = 20 lembar (yang masih segar, lalu cuci sampai bersih)
  • Tomat hijau = 1 buah (iris agak tebal)
  • Tusuk gigi = 2 buah (untuk menyemat sisi-sisinya)
resep ikan pepes

resep ikan pepes

Bahan bumbu yang dihaluskan:

  • Bawang merah = 3 siung
  • Bawang putih = 2 siung
  • Kunyit = 2 cm
  • Kemiri = 3 butir
  • Penyedap rasa = secukupnya
  • Garam = 1 sendok teh

Cara membuatnya adalah:

  1. Cuci ikan sampai benar – benar bersih dan buang ususnya tapi jangan dipotong-potong, biarkan ikan 1 ekor utuh.
  2. Haluskan bumbu – bumbu yang harus dihaluskan, bisa menggunakan cobek atau juga blender. Setelah halus lumuri pada ikan.
  3. Sekarang siapkan kukusan dengan panci yang besar lalu isi air bagian bawahnya. Lalu tengahnya ditutup memakai tutup yang bolong kecil-kecil.
  4. Sambil menunggu kukusan mendidih, kita siapkan daun pisang yang sudah bersih dan lemas, lalu taruh daun kemangi, daun salam dan potongan tomat diatasnya.
  5. Setelah itu letakkan ikan diatasnya, kemudian tutup dengan sisa daun kemangi, daun salam, potongan tomat dan juga bumbu halus yang tadi.
  6. Sekarang bungkus dengan cara digulung rapi agar bumbu yang ada didalamnya tidak keluar, bila perlu kita dobel daun pisangnya agar tidak bocor. Lalu kedua pinggirnya kita semat menggunakan tusuk gigi.
  1. Masukan ikan kedalam kukusan yang sudah mendidih, lalu kukus sampai matang kira – kira sekitar 20 menit.
  2. Jika sudah matang, angkat dari kukusan lalu kita panggang bersama bungkus daun pisangnya sampai aromanya keluar. Tidak usah lama – lama memanggangnya, karena ikannya juga sudah matang.

Pepes ikan mas siap untuk disajikan, bisa disajikan dengan membuang daun pisangnya lalu taruh ikannya di piring. Tapi agar lebih nikmat sajikan bersama daun pisangnya diatas piring. Selamat menikmati!

Baca juga Resep Cara Membuat Kue Cubit Menarik Nikmat

Resep Cara Membuat Ikan Pepes Nikmat | Kendar_kasep | 4.5