Resep Dendeng Batokok Spesial dan Cara Membuatnya

Resep Dendeng Batokok – Tidak akan pernah habis – habisnya jika kita membahas wisata kuliner yang ada di Negara tercinta ini. Karena budaya – budaya yang ada di Indonesia ini sangat beragam sehingga sudah pasti kulinernya pun sangat beragam dan banyak sekali. Masing – masing daerah sudah pasti mempunyai ciri khas budaya sendiri dan kulinernya yang khas juga, maka dari itu kalau kita ingin sekali berwisata kuliner tidak usah jauh – jauh harus ke luar negeri cukup di Indonesia saja kita sudah bisa menikmati berbagai macam kuliner yang pasti rasanya sangat menggugah selera.

Kuliner yang akan kita bahas sekarang ini adalah salah satu kuliner yang sangat terkenal di Sumatra bagian barat. Dendeng batokok namanya, masakan olahan daging sapi ini sudah lama terkenal di Sumatra Barat dan sampai sekarang sudah menyebar ke seluruh wilayah Indonesia bahkan keseluruh penjuru dunia. Di Sumatra Barat ini ada 2 olahan daging sapi yang bernama dendeng yang sudah mendunia, yaitu dendeng balado dan dendeng batokok. Sebenarnya kedua masakan tersebut tidak jauh berbeda, sama – sama dari olahan daging sapi. Namun, kalau dendeng batokok ini punya cara tersendiri ketika kita mengolah daging sapinya yaitu dengan cara dipukul, kalau dalam bahasa minangnya yaitu ditokok. Maka dari itu masakan ini diberi nama dendeng batokok.

Bagi kalian yang sudah sering mengunjungi kota – kota yang ada di Sumatra Barat pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan ini, tapi bagi kalian yang belum pernah mencicipi kelezatan masakan ini dan tidak ada waktu untuk berkunjung ke Sumatra Barat kalian bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah dengan mengikuti Resep Dendeng Batokok berikut ini.

resep dendeng batokok

resep dendeng batokok

Bahan – bahan yang dibutuhkan adalah:

  • Daging sapi = 1 kilo gram
  • Bawang merah = 15 siung
  • Bawang putih = 8 siung
  • Cabai merah = 20 buah
  • Merica bubuk = ½ sendok teh
  • Lada bubuk = ½ sendok teh
  • Tomat = 1 buah
  • Jeruk nipis = 6 buah (ambil airnya)
  • Cuka = 1 sendok teh
  • Garam = 1 sendok teh
  • Minyak goreng = secukupnya
  • Air bersih = secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Pertama kita rebus dahulu daging di atas api sedang sampai teksturnya menjadi lembut, setelah itu angkat dan tiriskan. Sisa air rebusannya jangan dibuang.
  2. Setelah daging direbus lalu kita iris tipis dan pukul – pukul menggunakan pemukul daging atau benda keras lainnya.
  3. Sekarang campurkan merica bubuk, lada bubuk, 6 jeruk nipis diambil airnya, 8 bawang putih yang sudah dihaluskan/ditumbuk dan air sisa rebusan daging yang tadi.
  4. Masukan daging yang sudah pipih kedalam campuran bahan – bahan diatas sampai bumbu meresap.
  5. Setelah itu angkat lalu jemur dagingnya sampai benar – benar kering, atau bisa juga langsung digoreng dengan minyak panas sampai kering.

Sekarang kita buat sambalnya, yaitu dengan cara berikut ini.

  1. Pertama kita tumbuk bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat. Tumbuk kasar saja.
  2. Lalu tumis hasil tumbukannya, campurkan juga garam, lada, cuka dan merica. Tumis sampai harum.
  3. Setelah matang angkat.

Cara penyajian dendeng batokoknya yaitu dengan menuangkan sambal yang sudah ditumis diatas daging yang sudah digoreng dan kering. Selamat mencoba!

Baca juga Resep Kolak Pisang Menu Buka Puasa

Resep Dendeng Batokok Spesial dan Cara Membuatnya | Kendar_kasep | 4.5